Стоит отметить, что питаться около полутора тысяч гостей Арктического форума будут за свой счет и где захотят. Однако рекомендации заслужили четыре архангельских ресторана.

В списке заведений, которые прошли все необходимые проверки и готовы принять самую взыскательную публику, оказались: «Le Petit», «Поморский», «Паратов» и «Почтовая контора 1786». На форуме ожидается большое количество иностранцев, поэтому меню уже перевели на английский язык. 

В ресторане «Le Petit» готовятся накормить гостей завтраками – в меню представлены разнообразные молочные, рыбные, мясные блюда, овощи и выпечка с учетом северных традиций.

Блюдами по старинным северным рецептам планируют угощать участников форума в ресторане «Поморский». В меню – царская уха из трёх видов рыбы по рецепту Петра I, боярские щи, мезенская сёмга и беломорская сельдь, треска по-русски, грузди и другие блюда.

В ресторане «Паратов» решили соединить традиции европейской кухни с северными продуктами, продемонстрировав гостям меню на стыке разных культур. В числе угощений – винегрет с груздями, голубцы из оленины и телятины, кулебяки с лососем и шпинатом, северная выпечка и многое другое.

Ресторан «Почтовая контора 1786» тоже сделал акцент на рыбные блюда и традиционные напитки из северных ягод.