С начала учебного года управление провело обязательные профилактические и контрольно-надзорные мероприятия в 73 школах, а также проверило трех организаторов питания и восемь поставщиков сырья. Охват горячими блюдам в проверенных учреждениях остается высоким — 90%, а среди младших классов достигает почти полного показателя в 98,9%.

Однако проверки показали: не все школьные столовые региона выдерживают санитарные нормы. Специалисты выявили целый комплекс нарушений. В ряде учреждений пищеблоки оказались не оснащены необходимым технологическим и холодильным оборудованием, а иногда техника была неисправна. В отдельных школах своевременно не проводились ремонтные работы: дефекты на стенах, потолках и полу мешали качественной уборке и дезинфекции помещений.

Лабораторные исследования выявили несоответствие готовой продукции микробиологическим требованиям безопасности. Кроме того, не соблюдались правила хранения продуктов, использовался повреждённый разделочный инвентарь, а суточные пробы сохранялись с нарушениями. Экспертиза меню показала, что фактические рационы не всегда соответствуют нормам по массе порций, объему блюд и распределению калорийности. Проблемы выявлены и в подготовке персонала — медосмотры и гигиеническое обучение работников проводились несвоевременно.

По итогам профилактических визитов 35 школам выданы предписания на устранение нарушений. Организаторы питания и поставщики получили ещё пять предписаний, а в отношении четырех из них составлены административные протоколы, которые сейчас находятся на рассмотрении.